Bodensee‑Apfel Balsamessig
Goldschimmernder Balsam, in dem milder Weißwein­essig mit süßem Bodensee‑Äpfeln verschmilzt. Samtig, ausbalanciert zwischen Frucht und feiner Säure – ganz ohne Farbstoffe oder Konservierer, sauber in schlanke Schraubfläschle gefüllt.
 
 
’s Alb‑Gschichtle
Im September rumpelt Obstbauer Jörg mit seinem alten Traktor vom Hagnauer Ufer Richtung Zollernalb, die Ladefläche voll sonnenwarmer Äpfel. In Balingen wartet Winzerin Lea mit junggereiftem Weißwein­essig. Äpfel und Essig fließen gemeinsam ins kleine Eichenfass; ein Wacholder­stecken rührt zweimal täglich. Nach vier Wochen duftet die Scheune wie gebackener Apfel und Holzfass. Dann wird filtriert, in Fläschle gefüllt, Deckel fest – fertig isch der „Bodensee im Tropfenkleid“.