Geheim-Rezept Currysoße Leuchtend rot, fruchtig nach Tomate, mit einer feinen Süße, leichter Essig­spitze und genau der Portion Curry­feuer, die Kenner bei einer echten Schwaben-Wurst verlangen. Ganz ohne Konservierer oder künstliches Schmeckle – nur ehrliche Zutaten, langsam eingekocht und in Weckflaschen heiß eingekocht.

’s Kessel-Gschichtle Metzger Haug schwört seit Jahrzehnten auf Omas „Streng geheim“-Curry­pulver. Einmal im Monat treffen sich Haug, Oma Rosa und Gemüsebauer Sepp in der Dorfküche: passierte Tomaten, Ketchup, Tomatenmark und Gurkenwürfle baden im Kupferkessel, Zwiebeln schwitzen in Butter, Curry duftet, Sambal zwickt – zuletzt löscht Fleischbrühe alles ab. Wenn die Soße rubinrot gluckert, nippt Oma, nickt und sagt: „Jetzt brennt se mild, aber bleibt freundlich!“ Deckel drauf, fertig – und keiner verrät die genaue Gewürz­mischung.