Mango‑Chutney im Weckglas
Goldgelbe Mangowürfel, rote Zwiebeln, Ingwer & Chili werden mit Weißweinessig, Currygewürz und einem Hauch Zimt langsam süß‑sauer eingekocht. Keine Konservierer, keine Farbstoffe – nur exotische Frucht plus schwäbische Handarbeit, heiß ins Weckglas geklippt – Deckel auf, Fernweh auf dem Teller.
’s Pfeffinger Gschichtle – mit Gran‑Canaria‑Sonne
Steven, unser Haus‑Frisör in San Augustin, schickt jeden Herbst eine Kiste zuckersüßer Kanaren‑Mangos per Luftfracht Richtung Zollernalb. Auf dem Etikett steht: „Vorsicht – pure Sonne!“ Sobald die gelben Kerle in Oma Rosas Küche landen, duftet es nach Urlaub. Rote Zwiebeln schwitzen im Topf, Ingwer zischt, Curry pulvert „Sellerie & Senf“ hinein, die Mangowürfel baden süß‑sauer im Sud. Ein Prisenstoß Zimt macht’s rund, klack – Weckbügel zu. So trifft Atlantik‑Hitze auf Alb‑Gemütlichkeit, und jeder Löffel sagt: „¡Hola & Grüß Gott!“