Pfeffinger Winter‑Spekulatius‑Eierlikör im Weckglas

Eigelb von Alb‑Freilandeiern, frische Sahne und feiner Zucker werden bei sanfter Hitze cremig aufgeschlagen. Ein kräftiger Schuss Doppelkorn gibt Rückgrat, Spekulatius‑Gewürz aus Zimt, Nelke, Kardamom und Vanille bringt Weihnachtsmarkt‑Aroma. Piping‑heiß ins kleine Sturz‑Weckglas gefüllt, Gummi drauf, Bügel klack – samtig, würzig und haltbar bis weit nach Fasnet.

’s Alb‑Gschichtle Adventsabend in Albstadt‑Pfeffingen: Bäckerin Frida hat vom Tagesgeschäft noch Spekulatius‑Brösel übrig. Enkel Luis schleppt frische Eier aus dem Hühnerstall, Opa Karl stellt den Kupferkessel auf den Herd. Korn dampft, Sahne zieht Schlieren, Frida streut das Gewürz hinein. Luis schaut gebannt, wie der goldene Likör ins Glas rinnt und der Bügel zuschnappt. Draußen knirscht Frost, drinnen wärmt der erste Löffel Eierlikör: „So schmeckt der Pfeffinger Winter“, sagt Karl – und alle nicken.