Winterbeeren‑Gsälz mit Marzipan im Weckglas

Tiefviolette Waldheidelbeeren, süß‑herbe Schwarze Johannisbeeren und letzte Schlehen vom Albtrauf köcheln mit Rohrzucker ein. Kurz vor dem Gelier‑Punkt schmilzt fein geriebenes Edel‑Marzipan hinein, bindet die Beeren und liefert den winterlichen Mandelduft. Piping‑heiß abgefüllt, Klack – Weckbügel zu, Frucht & Festtagsaroma bleiben sicher bis Ostern.

’s Alb‑Gschichtle

Dezember in Albstadt‑Pfeffingen: Der erste Schnee liegt, doch Oma Lisbeth stapft mit Enkel Finn an den Waldrand. Unter knirschenden Zweigen finden sie die dunkelblauen Heidelbeer‑Schlägle, daneben hängen noch ein paar frostgeküsste Schlehen. Daheim raspelt Lisbeth vom übrig gebliebenen Weihnachts‑Marzipan einen Hügel voll, Finn rührt im dampfenden Kupferkessel. Der Mandelduft mischt sich mit Beerenaroma, der Deckel klackt. Später am Kachelofen probiert Finn – und beschließt, dass Advent ohne Alb‑Winterbeeren‑Gsälz nur halb so gemütlich ist.