Winterkuchen mit Pfeffinger Albglüher Gelee im Glas 

Saftiger Rührteig aus Weizenmehl,  Zucker und frischer Weidemilch nimmt einen kräftigen Schluck Alb‑Trollinger‑Glühwein auf – erhitzt mit Orangenschale, Zimt, Nelke und Sternanis. Butter macht ihn zart, Kakao sorgt für dunkle Farbe, geriebene Mandeln für Biss. Locker gerührt, in Gläser gefüllt, bei sanften 160 °C gebacken und noch ofenheiß klack eingeklippt: außen knusprig, innen weich wie Schneedecke – fertig, wenn’s draußen friert.

’s Alb‑Gschichtle

Dezember in Albstadt‑Pfeffingen: Auf dem Dorfplatz wärmt sich Jung‑Winzerin Veronika an einer Kelle dampfendem Glühwein, während Bäcker Felix die letzten Dinkel‑Laible verkauft. Am späten Abend treffen sie sich in Omas Küche unterm Heiligenkopf: Glühwein köchelt, Butter schmilzt, Orangen duften. Der Teig fließt ins Weckglas, der Ofen knistert, und wenn der Bügel klackt, tanzt draußen erster Schnee. Später sitzen alle am warmen Kachelofen, löffeln den fluffigen Kuchen direkt aus dem Glas und wissen: Alb‑Winter kann bleiben.